北海道産うどの直送販売。全て天然物の山菜専門店　【蝦夷の山菜屋】

天然うど

※タバコの箱の大きさと商品を比較し、購入したい商品の量・大きさの目安にしてください。

　　　　　　　　　買い物かごの中身を確認する　　　　　　　　　　マイページを確認する（ポイント・会員登録情報）

	天然うど　５００ｇ２,８００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了
	天然うど　１ｋｇ４,３００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了

商品詳細

	【別称】　山うど【発送時期】　　　　　５月下旬～６月上旬頃 ※発送時期はその年の気候により１～２週間前後することがあります。ウコギ科の多年草で、丘陵や山地の日当たりのよい林道沿いや沢の斜面、土手など、土のくずれたような場所に自生し、山うどとも呼ばれています。成長すると大きいばかりで、ほとんど食用にならないことから、「うどの大木」などというたとえに使われているのはご存知かと思われます。うどは春を代表する山菜で、古くから栽培されてスーパーなどで目にしますが、天然うどの特徴である野趣に富む香りは栽培物とは比べようもないくらい香りが強く、【蝦夷の山菜屋】では根の太い物のみ採取します。採りたてのうどの若芽は、皮をむきそのまま酢水にさらしてアクを抜き、みそ漬け、あえ物、煮付け、サラダ、芽先の葉は天ぷらなどいろいろな料理に利用できます。 ※うどは採取できる期間が非常に短い山菜ですのでなるべくお早めにご予約ください。

お客様の声

東京都　　N様
購入商品：天然うど

食し方色々教えていただきありがとうございます。うどの三杯酢美味に出来上がりました。

岡山県　　Ｆ様
購入商品：天然うど

私の思い通りの美味な「うど」でございました。

北海道　　F様
購入商品：天然うど

新鮮で香りも豊かでとても美味しかったです。前回も申し上げましたが、札幌は天然・自然のものは殆ど手にはいりません。全部栽培ので天然の味を知っている者には全く別物です。今回のお宅のうどはふくよかで重ねて香りも豊かで久々に命の洗濯をした思いでした。本当にありがとうございました。大変感謝しています。

広島県　　N様
購入商品：天然うど

とってもおいしくてまだ食べたいです。来年もたらの芽やこごみなどまた宜しくお願いします。楽しみにしてます。

北海道　　F様
購入商品：天然うど

４月、５月と山菜で季節を感じさせていただき、誠に有難うございました。今後ともよろしく。

東京都　　M様
購入商品：天然うど

天ぷらにしました。ありがとうございました。

埼玉県　　M様
購入商品：天然うど

北海道の山菜の力強さを感じつつ、美味しくいただきました。


【うどの梅肉あえ】　　①４センチくらいに切ってから皮を厚めにむき、厚さ５ミリくらいの棒状に切りさっとゆでる。　　②アクが抜けたら一度水にさらし、その後水気を切って梅肉であえる。　　　※うどと梅肉を混ぜてしまうとうどから水分が出るので、食べる時に梅肉を上から　　　　かけた方がよいです。　　　　　↓（梅肉例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　梅肉のうらごし・・・大さじ２　　　　　酒・・・大さじ１　　　　　砂糖・・・小さじ２　　　　　粉末コンブだし・・・少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【うどとシーチキンのパスタ】　　　①うどは生のままで２～３ミリの斜め切りにする。　　②フライパンにオリーブオイルをひき、うどをさっと炒める。　　 ③うどに火が通ったら、ゆでたパスタとシーチキンを加えて炒める。　　 ④塩コショウ、またはホワイトソースで味付けしても美味しいです。　　　　　↓（味付け例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　うど・・・1本　　　　　パスタ・・・２００ｇ　　　　　シーチキン・・・1缶　　　　　カニ風味・・・少々　　　　　オリーブ油　　　　　塩コショウ・ホワイトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【うどのゴマ味噌あえ】　　　・白ゴマをすり鉢ですって砂糖、しょうゆ、味噌、酢と合わせてゴマだれを作る。　　※最初からあえてしまうと水っぽくなるので、食べる時にゴマだれをかけるとよい。　　　　　↓（ゴマ味噌例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　白ゴマ・・・　　　　　しょうゆ・・・　　　　　砂糖・・・　　　　　味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【うどのかす漬け】　　・皮の汚れを落とした後、水洗いし、皮をむいてかす床につける。　　　１～２日で食べられ、１週間くらいは保存できます。　　　　　↓（かす床例）　※好みにより分量を調節してください　　　　練り酒かす・・・１ｋｇ　　　　　砂糖・・・３００ｇ　　　　　塩・・・２０ｇ　　　　　　　　　　【うどの白梅漬け】　　　①うどはよく洗い、皮をむいて３～４センチの長さに切り、酢水につけてアク抜きをしながら　　　　たてに２つ～４つ割りにする。　　 ②その後①に押し蓋と重石をのせて1時間程漬けしんなりしたら水気を切る。　　 ③調味料を合わせて一煮たちさせた後、冷まし、白梅酢と梅漬けの赤じその葉を少々まぜ、　　　　②のうどを漬ける。　　　　　うど・・・４００ｇ　　　　　白梅酢・・・少々　　　　　梅漬けの赤じその葉・・・少々　　　　　↓（酢水例）　　　　　酢・・・大さじ２　　　　　塩・・・小さじ２　　　　　水・・・１カップ　　　　　↓（調味料合わせ例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　酢・・・1/2カップ　　　　　塩・・・小さじ1/2 　　　　　水・・・1/4カップ　　　　　砂糖・・・1/3カップ～1/2カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【うどの天ぷら】　　　①うどはきれいによく洗い、葉と茎の部分に分けて茎の部分の皮をむき、３～４センチに切る。　　 ②皮をむいた茎の部分を酢水に少しつけた後、天ぷら粉を付けて揚げる。　　　　葉は酢水につけずにそのまま揚げてよいです。　　　　　うど・・・３００ｇ　　　　　天ぷら粉・・・適量　　　　　揚げ油・・・適量　　　　　酢・・・少々