北海道産こごみ・うど・ふきの山菜セットの直送販売。全て天然物の山菜専門店　【蝦夷の山菜屋】

お買得！！　天然山菜セット　　　

_{天然山菜の宝庫・北海道よりとれたて天然山菜の味をお得な詰め合わせセットでお届けいたします。　　こごみ、うど、ふき、ねまがりたけ、わらび全て本来のとれたての味を産地直送でお届けいたします！}

山菜セットA
（こごみ、うど、ふき）

小（計約２ｋｇ）　5,200円
大（計約４ｋｇ）　8,800円

山菜セットB
（ふき、ねまがりたけ、わらび）

小（計約２ｋｇ）　5,200円
大（計約４ｋｇ）　8,800円

	こごみシダ植物の多年草で、山里の土手や山地の谷川沿いなどに群生し、北海道・東北地方などの雪国では特に多く見られます。こごみは通常、草緑色の鮮やかな若芽を採取するのですが、成長が早く、気温が高い日が数日続くとすぐに葉に変わってしまうことから採取時期を逃さないよう注意しなければなりません。当店でお届けするこごみは根が太く青々とした物のみ選んでお届けいたします。アクや臭みがなく、わらびのような面倒な手間がかからずに美味しくいただける山菜です。
	うどウコギ科の多年草で、丘陵や山地の日当たりのよい林道沿いや沢の斜面、土手など、土のくずれたような場所に自生し、山うどとも呼ばれています。うどは春を代表する山菜で、古くから栽培されてスーパーなどで目にしますが、天然うどの特徴である野趣に富む香りは栽培物とは比べようもないくらい香りが強く、【蝦夷の山菜屋】では根の太い物のみ採取します。採りたてのうどの若芽は、皮をむきそのまま酢水にさらしてアクを抜き、みそ漬け、あえ物、煮付け、サラダ、芽先の葉は天ぷらなどいろいろな料理に利用できます。
	ふきキク科の多年草で、平地から山地までどこにでも広く自生します。東北・北海道に自生している大型のふきは主に「あきたぶき」と呼ばれる種です。ここ北海道では青ぶきと赤ぶきと呼ばれるものがありますが、青ぶきを選んで採取します。一般的に大きく成長した葉柄は、硬く食べにくいと思われがちですが、【蝦夷の山菜屋】では水ぎわで育った太くて柔らかく、虫食いの無いふきを選んで採取します。採取したふきの葉柄は、さっとゆでた後、水に1時間程度浸してアク抜きをします。その後、皮をむきスジをきれいに取り除くことがおいしく食べる方法です。
	ねまがりたけイネ科のササの仲間で、北海道と山陰地方以北の本州の深山の林の下や斜面・沢すじなどに群生します。このねまがりたけを採っているとついつい山の奥へ入り込みやすく、方向を見失い事故につながることがあるので、特に知らない山はくれぐれも気を付けなければなりません。また、ねまがりたけが群生する笹の深い深山はヒグマの生息域でもあるので採取するには細心の注意が必要です。ほとんどアクはなく、皮をむいたらそのまま吸い物の具や天ぷらに利用でき、皮付きのまま焼いて食べるのもとても美味しいです。水煮にした後、ビンに入れて密封しておけば長期の保存も可能でいつでも好きな時に食べられます。
	わらびシダ植物で、平地から山地まで日当たりと水はけのよい草地や土手、林のへりなどに自生します。日本や中国でも古くから親しまれていた山菜として知られていますが群生はしないためあまり多くは採取できません。わらびはアクが強いので必ず「アク抜き」をしなければればなりません。アク抜きをしたわらびは、おひたしやあえ物、お吸い物といろいろな調理法で楽しむことができます。また、わらびの地下茎からは良質のデンプンが採れ、これをわらび粉と呼び、わらび餅などに利用されています。

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　　　　　天然山菜セットA

【発送時期】　５月下旬～６月上旬頃　※発送時期はその年の気候により１～２週間前後することがあります。
_{こごみ、うど、ふきの詰め合わせセットです！　一度で３種類の天然山菜を楽しめるお買い得商品となっております。　　春の北海道の天然山菜をぜひお召上がりください！

　　　　　　　　　※タバコの箱の大きさと商品を比較し、購入したい商品の量・大きさの目安にしてください。}

	お買い得！天然山菜セットA（小）こごみ５００ｇ　　うど５００ｇふき１ｋｇ　　　計約２ｋｇ５,２００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了
	お買い得！天然山菜セットA（大）こごみ１ｋｇ　　うど１ｋｇ　ふき２ｋｇ　　計約４ｋｇ８,８００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了

　　　天然山菜セットB

【発送時期】　６月上旬～６月中旬頃　※発送時期はその年の気候により１～２週間前後することがあります。
_{ふき、ねまがりたけ、わらびの詰め合わせセットです！　一度で３種類の天然山菜を楽しめるお買い得商品となっております。　　春の北海道の天然山菜をぜひお召上がりください！

_{※タバコの箱の大きさと商品を比較し、購入したい商品の量・大きさの目安にしてください。}}

	お買い得！天然山菜セットB（小）　　ふき１ｋｇ　　　ねまがりたけ５００ｇわらび５００ｇ　　　計約２ｋｇ５,２００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了
	お買い得！天然山菜セットB（大）　　ふき２ｋｇ　　　ねまがりたけ１ｋｇわらび１ｋｇ　　計約４ｋｇ８,８００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了

お客様の声

埼玉県　　U様
購入商品：天然山菜セットA

採れたてでみずみずしい感じでとても美味しかったです。料理方法等非常に参考になりました。

埼玉県　　I様
購入商品：天然山菜セットA

とても新鮮です。ありがとうございました。また宜しくお願い致します。

広島県　　N様
購入商品：天然山菜セットA

とてもおいしかったです。また来年もお願いします。

	こごみシダ植物の多年草で、山里の土手や山地の谷川沿いなどに群生し、北海道・東北地方などの雪国では特に多く見られます。こごみは通常、草緑色の鮮やかな若芽を採取するのですが、成長が早く、気温が高い日が数日続くとすぐに葉に変わってしまうことから採取時期を逃さないよう注意しなければなりません。当店でお届けするこごみは根が太く青々とした物のみ選んでお届けいたします。アクや臭みがなく、わらびのような面倒な手間がかからずに美味しくいただける山菜です。
	うどウコギ科の多年草で、丘陵や山地の日当たりのよい林道沿いや沢の斜面、土手など、土のくずれたような場所に自生し、山うどとも呼ばれています。うどは春を代表する山菜で、古くから栽培されてスーパーなどで目にしますが、天然うどの特徴である野趣に富む香りは栽培物とは比べようもないくらい香りが強く、【蝦夷の山菜屋】では根の太い物のみ採取します。採りたてのうどの若芽は、皮をむきそのまま酢水にさらしてアクを抜き、みそ漬け、あえ物、煮付け、サラダ、芽先の葉は天ぷらなどいろいろな料理に利用できます。
	ふきキク科の多年草で、平地から山地までどこにでも広く自生します。東北・北海道に自生している大型のふきは主に「あきたぶき」と呼ばれる種です。ここ北海道では青ぶきと赤ぶきと呼ばれるものがありますが、青ぶきを選んで採取します。一般的に大きく成長した葉柄は、硬く食べにくいと思われがちですが、【蝦夷の山菜屋】では水ぎわで育った太くて柔らかく、虫食いの無いふきを選んで採取します。採取したふきの葉柄は、さっとゆでた後、水に1時間程度浸してアク抜きをします。その後、皮をむきスジをきれいに取り除くことがおいしく食べる方法です。
	ねまがりたけイネ科のササの仲間で、北海道と山陰地方以北の本州の深山の林の下や斜面・沢すじなどに群生します。このねまがりたけを採っているとついつい山の奥へ入り込みやすく、方向を見失い事故につながることがあるので、特に知らない山はくれぐれも気を付けなければなりません。また、ねまがりたけが群生する笹の深い深山はヒグマの生息域でもあるので採取するには細心の注意が必要です。ほとんどアクはなく、皮をむいたらそのまま吸い物の具や天ぷらに利用でき、皮付きのまま焼いて食べるのもとても美味しいです。水煮にした後、ビンに入れて密封しておけば長期の保存も可能でいつでも好きな時に食べられます。
	わらびシダ植物で、平地から山地まで日当たりと水はけのよい草地や土手、林のへりなどに自生します。日本や中国でも古くから親しまれていた山菜として知られていますが群生はしないためあまり多くは採取できません。わらびはアクが強いので必ず「アク抜き」をしなければればなりません。アク抜きをしたわらびは、おひたしやあえ物、お吸い物といろいろな調理法で楽しむことができます。また、わらびの地下茎からは良質のデンプンが採れ、これをわらび粉と呼び、わらび餅などに利用されています。