北海道産こごみの直送販売。全て天然物の山菜専門店　【蝦夷の山菜屋】

天然こごみ

※タバコの箱の大きさと商品を比較し、購入したい商品の量・大きさの目安にしてください。

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	天然こごみ　５００ｇ３,３００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了
	天然こごみ　１ｋｇ４,９００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了

商品詳細

	【別称】　クサソテツ、こごめ【発送時期】　　　　　　　５月上旬～６月上旬頃 ※発送時期はその年の気候により１～２週間前後することがあります。シダ植物の多年草で、山里の土手や山地の谷川沿いなどに群生し、北海道・東北地方などの雪国では特に多く見られます。こごみは通常、草緑色の鮮やかな若芽を採取するのですが、成長が早く、気温が高い日が数日続くとすぐに葉に変わってしまうことから採取時期を逃さないよう注意しなければなりません。画像を見てもらえればわかると思いますが、【蝦夷の山菜屋】がお届けするこごみは根が太く青々としたもののみお届けいたします。また、こごみは成長すると羽状の開いた葉の形がソテツに似ていることから「クサソテツ」と呼ばれています。こごみはアクや臭みがなく、わらびのような面倒な手間がかからずに美味しくいただける山菜です。葉を取り除いた後、天ぷら、おひたしやあえ物、煮付け、吸い物などいろいろな料理に利用できます。

お客様の声

愛知県　　S様
購入商品：天然こごみ

大変良い品でした。来年もよろしくお願い致します。

東京都　　K様
購入商品：天然こごみ

保存されている物（長期保存する）があればもっと良かった。自分で処理するのですが時間がない時もあるので・・・　　このたびはありがとうございました。


【こごみのあえ物】　　　　・若芽の部分の葉を軽く取り除き、さっと色よくゆでて３センチくらいの長さに切り、水に浸　　　　　して冷まして水気を切った後、好みの材料（ごま、マヨネーズ、ピーナツ、酢、みそ等）で　　　　　あえる。　　　　　　　　　　　　　　　【こごみの天ぷら】　　　　・若芽の部分の葉を軽く取り除き、５～６センチの長さに切り、衣をつけて油で揚げる。　　　　　※こごみはアクが無いので生のまま天ぷらにする。　　　　　　　　　　　　　　　【こごみのゆでマヨネーズ】　　　　・塩を少々入れた熱湯で２０～３０秒程ゆで冷水につけて冷まし、水気を切って好みの　　　　　量のからしマヨネーズをつけて食べる。　　　　　　　　　　　　【こごみの煮物】　　　　①葉を取り除いたこごみを４～５センチの長さに、にんじんは輪切りあげは大きめに切る。　　　　②材料の用意ができたら鍋に油を大さじ１杯入れ、こごみとにんじんをさっと炒めたら水か　　　　　　お湯を２カップ程入れて中火で１０分程煮る。　　　 ③砂糖・醤油・うま味で味をととのえて弱火で１０分煮たら火を止めて味をしみ込ませる。　　　　　↓（調味料合わせ例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　こごみ・・・２００ｇ　　　　　にんじん・・・1/2本　　　　　三角あげ・・・1枚　　　　　砂糖・・・大さじ１．５　　　　　醤油・・・大さじ２　　　　　うま味・・・少々　　　　　　　　　　　　【こごみの保存方法】　　　　商品到着後はポリ袋かラップに包んで冷蔵庫で保存すれ一週間程は持ちますがだん　　　　　だん芯が通って硬くなっていきますのでできるだけお早めにお召し上がりください。