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| 【ふきのとう】 | 【天然行者にんにく】 | 【こごみ】 | 【ぜんまい】 | 【たらの芽】 | 【新ぶき】 | 【よもぎ】 | 【うど】 | 【わらび】 | 【ふき】 | 【山菜セット】 | 【ねまがりたけ】 |
| 【栽培行者にんにく】 | 【栽培行者にんにく加工品】 | 【グリーンアスパラ】 | 【とうもろこし】 | 【黒枝豆】 | 【じゃがいも】 | 【野菜セット】 | 【玉ねぎ】 | 【長いも】 |
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天然行者にんにく ３００ｇ ３,４００円 （送料・クール代込み） ↓  受付終了 |
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天然行者にんにく ５００ｇ ４,５００円 （送料・クール代込み） ↓ 受付終了 |
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天然行者にんにく １ｋｇ ７,０００円 （送料・クール代込み） ↓ 受付終了 |
商品詳細
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【別称】 アイヌネギ、えぞねぎ 【発送時期】 4月下旬～５月上旬頃 ※発送時期はその年の気候により１～２週間前後することがあります。 ユリ科の多年草で深い山中の湿った林や渓流沿いなどに群生します。 行者にんにくの名前の由来は深山で修行する行者が、スタミナ源としてこれを食べたことからついた名前と言われていますが、ここ北海道では「アイヌネギ」と呼ばれるのが一般的です。 最近では畑でも栽培されるほど人気がありますが、天然物の独特のにんにく臭は山の豊富な栄養素を含んだ自然の産物であり栽培物では表現できません。 行者にんにくは場所によっては群生しますが比較的繁殖力が弱く、根こそぎ採ってしまうとその後は二度と生えてこないので根を残し地上に出ている部分のみを採取します。 採取場所は沢沿いが多く、傾斜のきつい斜面などに生えるので滑落しないように十分注意しなければなりません。 また、行者にんにくの見た目は猛毒の「すずらんの葉」に似ているので採取時は間違えないように十分注意しなければなりません。 ※写真は収穫最終時期のものです。実際には葉の開いていない状態のものから採り始め、写真の大きさのものまで採取いたします。 ※早期に注文を頂いたお客様から順に発送いたしますので、葉の開いていないものを購入したい場合はお早めにご予約ください。 ※行者にんにくは大変人気があるため、早期に販売終了となる場合がありますのであらかじめご了承くださいませ。 |
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| 愛媛県 F様 購入商品：天然行者にんにく 店を閉めるマスターに「秘伝」を教えてもらったところ、一つのポイントが「行者にんにく」でした。北海道の春の空気と一緒に届いた行者にんにくを早速おいしく頂いております！！ |
| 大阪府 O様 購入商品：天然行者にんにく とても美味しかったです。来年もまた、よろしくお願いします。 |
| 千葉県 O様 購入商品：天然行者にんにく 栽培物の行者にんにくに比べ、味はさほど変わらないが天然物はコクが違うかなぁ？と思いました。 |
| 愛知県 K様 購入商品：天然行者にんにく 醤油漬け、天ぷらとおいしくいただきました！！ |
| 東京都 M様 購入商品：天然行者にんにく またお願いします。 |
| 大分県 F様 購入商品：天然行者にんにく みずみずしく何とも美味でおいしくいただいております。またよろしくお願いします。 |
| 東京都 Ｄ様 購入商品：天然行者にんにく 最高に美味しかったです。 |
| 神奈川県 Ｗ様 購入商品：天然行者にんにく とても美味しかったです。 |
| 愛知県 I様 購入商品：天然行者にんにく 久しぶりに行者にんにくを食べられることができてうれしかったです。送って頂いたしょうゆ漬けのレシピを見ながら作ってみたらおいしくできました。他の食べ方ももっといろいろ教えてほしいなと思います。 |
| 埼玉県 M様 購入商品：天然行者にんにく 美味しかったです。また他の物もお願いしようと思っています。 |
| 岐阜県 M様 購入商品：天然行者にんにく 半分天ぷらにして美味しかったです。残りはしょうゆ漬けにしました。8月頃が楽しみです。 |
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大阪府 Ｏ様
購入商品：天然行者にんにく 行者にんにく届きまして、早速「しょうゆ漬け」にしました。一時間、待ちきれずに一本だけ頂きました・・・とても甘くて美味しかったです |
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【行者にんにくの酢みそ】 ・行者にんにくの赤い部分を取り除き、きれいに洗った後１分程さっとゆで、冷水にさらし 水気を切って３センチ位の長さに切り、酢みそであえる。 行者にんにく２００ｇ ↓（酢みそ例） ※好みにより分量を調節してください 練りみそ・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ 酒・・・小さじ１ 酢・・・小さじ１ 【行者にんにくのしょうゆ漬け】 ①皮の赤い部分を取り除いてきれいに洗った後、たっぷりの熱湯にサッとくぐらせる程度 （ほんの5秒くらい）で色が変わるのですぐに上げ冷水にさらします。 ※ゆで過ぎるとベトベトになって歯ごたえ・うま味が無くなってしまうのでゆで過ぎに注 意する。 ②冷水にさらし熱が取れたらすぐに材料がかくれる程度の醤油に漬け、味付けをする。 ※冷水から上げた時、水分を切り過ぎるとしょっぱくなってしまうので、水分はあまり切 らないようにする。醤油に漬けた後にこの残った水分により醤油が薄められちょうど 良い味になります。 使用する醤油は好みにもよりますが、当方では甘口醤油を使っております。 ③味付け後、1時間程で食べられるようになります。食べられる分だけ取って残りは醤油の つけ汁のまま冷凍すると緑色のきれいなままいつでも食べられます。解凍は温室で割と 早く解けてきますので、上の方から取って、残りはまた冷凍すると良いです。   【行者にんにくの長期保存の方法】 大量購入した場合、赤い皮を取り除くのは結構大変なので、サッと湯にくぐらせ冷水に 漬けてから皮をむくとスーっと簡単に取る事ができます。 その後、水気をしっかり切って冷凍パックやサランラップにくるんで冷凍しておけば、1年 中色々な料理に使うことができます。   |
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