北海道産ふきの直送販売。全て天然物の山菜専門店　【蝦夷の山菜屋】

天然ふき

※タバコの箱の大きさと商品を比較し、購入したい商品の量・大きさの目安にしてください。

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	天然ふき　１ｋｇ２,２００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了
	天然ふき　３ｋｇ３,５００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了
	天然ふき　５ｋｇ４,８００円（送料・クール代込み） ↓ 受付終了

商品詳細

	【別称】　あきたぶき、えぞぶき、おおぶき【発送時期】　　　　　　　　５月下旬～６月上旬頃 ※発送時期はその年の気候により１～２週間前後することがあります。キク科の多年草で、平地から山地までどこにでも広く自生します。東北・北海道に自生している大型のふきは主に「あきたぶき」と呼ばれる種です。まだ雪が残る早春に土の中から出る薄緑色の葉で幾重にも包まれた花芽は「ふきのとう」と呼ばれ、このふきのとうが成長し種子を飛ばす頃、地下茎から出た葉も大きくなり葉柄をのばします。採取するのは葉柄の部分で、大きなものでは葉までの高さが大人の背丈以上にも成長します。ここ北海道では青ぶきと赤ぶきと呼ばれるものがありますが、青ぶきを選んで採取します。一般的に大きく成長した葉柄は、硬く食べにくいと思われがちですが、【蝦夷の山菜屋】では水ぎわで育った太くて柔らかく、虫食いの無いふきを選んで採取します。採取したふきの葉柄は、さっとゆでた後、水に1時間程度浸してアク抜きをします。その後、皮をむきスジをきれいに取り除くことがおいしく食べる方法です。 ※採取できる期間が非常に短い山菜ですのでなるべくお早めにご予約ください。

お客様の声

岡山県　　Ｆ様
購入商品：天然ふき

さすが北海道・・・・と。大自然で育った大きなふきに驚きです。

神奈川県　　Ｉ様
購入商品：天然ふき

今回初めて注文しました。こちらでは見たことのないくらい太くて立派なふきで早速食べましたが、とても美味しかったです。またぜひ注文したいと思います。

神奈川県　　Ｗ様
購入商品：天然ふき

ふきがこんなに美味しい物だとは知りませんでした！これからもよろしくお願いいたします。

大阪府　　O様
購入商品：天然ふき

次回もよろしくお願いいたします。ありがとうございました。

広島県　　N様
購入商品：天然ふき

とってもおいしくてまだ食べたいです。来年もたらの芽やこごみなどまた宜しくお願いします。楽しみにしてます。


【ふきの青漬け】　　①鍋に入る長さに切って洗い、まな板の上に乗せ塩をふり板ずりする。熱湯でかために色よ　　　くゆで、冷水にとって冷まし、水の中で皮をむく。 ※このようにすると手にアクがつかない。　　　　　　②ふきは３センチくらいに切りそろえ、一煮立ちさせて冷ましたつけ汁をそそぎ入れて、押し　　　ぶたと重石を乗せて半日～一晩漬ける。　　　　　ふき・・・３００ｇ　　　　　↓（つけ汁例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　水・・・１カップ　　　　　塩・・・小さじ２　　　　　酒・・・大さじ２　　　　　赤とうがらしの輪切りを少々【ふきと生揚げの当座煮】　　①鍋に入る長さに切って洗い、まな板の上に乗せ塩をふり板ずりする。　　　そのまま熱湯に通し強火で２～３分ゆで、すぐに冷水にさらし皮をむく。　　②ふきを４～５センチ長さに切り（太いものは縦に割る）、生揚げは熱湯に通して油抜きをする。　　③鍋に煮汁の材料を煮立てて生揚げを入れ沸騰後、弱火で５～６分煮る。　　　生揚げに味がしみたら鍋の周囲にふきを入れ、強火にして５～６分煮た後、火を止めて　　　しょうが汁を入れる。　※煮てから少し置いた方が味がしみておいしい。　　　　　ふき・・・３００ｇ　　　　　生揚げ・・・１枚　　　　　↓（煮汁例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　しょうが汁・・・小さじ１　　　　　だし・・・１.５カップ　　　　　しょうゆ・・・大さじ２　　　　　みりん・・・大さじ２　　　　　砂糖・・・大さじ２【ふきとみがきにしんの煮物】　　①ゆでたふきは皮をむき、３～４センチ位の長さに切って油でいためる。　　　　②みがきにしんは一晩米のとぎ汁につけて柔らかくしたものを３センチ位の長さに切って①と　　　一緒に煮ます。５分程で調味料を加えて味付けをした後ゆっくりと煮含　　　めます。　　　　　ふき・・・３００ｇ　　　　　みがきにしん・・・４本　　　　　↓（煮汁例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　砂糖・・・大さじ３　　　　　しょうゆ・・・大さじ３　　　　　うま味・・・少々　　　　　油・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【ふきのきんぴら風煮物】　　①ゆでたふきは皮をむき、うすい斜切りにします。　　②にんじんは細い千切りにし、さつま揚げもうすく切ります。　　③これらの材料を油で炒めて水を少し入れ、味付けをしコリコリ感が少し残る程度までゆっ　　　くりと煮ます。　　④最後に汁が無くなってきたら、ごま油と白ごまを加えて出来上がりです。　　　　　ふき・・・３００ｇ　　　　　にんじん・・・５０ｇ　　　　　さつま揚げ・・・３枚　　　　　↓（煮汁例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　白ごま・・・少々　　　　　砂糖・・・大さじ３　　　　　しょうゆ・・・大さじ３　　　　　ごま油・・・少々　　　　　油・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【ふき・わらび・シーチキンの煮物】　　①ゆでたふきは皮をむき、４センチ位に切ります。　　②わらびはゆでてアク抜きをしたものを、頭の葉の部分を取り除いて４センチ位に切ります。　　③ふき・わらびを油で炒めて味を付けてふきが柔らかくなってきたらシーチキンを入れて小火　　　で味を含ませます。　　　　　ふき・・・３００ｇ　　　　　わらび・・・２００ｇ　　　　　シーチキン・・・１缶　　　　　↓（煮汁例）　※好みにより分量を調節してください　　　　　うま味・・・少々　　　　　砂糖・・・大さじ３　　　　　しょうゆ・・・大さじ３　　　　　油・・・少々